Mbinu bora za kupika mboga bila kupoteza virutubisho vyake
Somo letu la leo litazungumzia njia sahihi za kupika mboga ili zisipoteze virutubisho vyake muhimu. Tutajifunza makosa yanayofanywa na watu wengi wakati wa kupika, namna ya kuyaepuka, na mbinu bora za kuhifadhi ubora wa mboga hadi mezani.
Utangulizi wa somo:
Mboga za majani ni chanzo kikubwa cha vitamini, madini na antioxidants zinazohitajika kwa afya bora. Hata hivyo, virutubisho hivi vinaweza kupotea endapo mboga zitapikwa vibaya — kwa mfano, kwa muda mrefu sana, kwa joto kali, au kwa kutumia maji mengi. Ili tupate manufaa kamili ya mboga, ni muhimu kujua jinsi ya kuzitayarisha na kupika kwa njia sahihi.
Sasa tuingie kwenye somo letu:
-
Osha mboga vizuri kabla ya kukata
Watu wengi hukata mboga kabla ya kuosha, jambo linalosababisha virutubisho muhimu kupotea pamoja na maji ya kuoshea. Ni bora zaidi kuosha mboga vizuri kwanza, kisha ukazikate kwa vipande vidogo. -
Epuka kuchemsha kwa muda mrefu
Vitamini C na baadhi ya madini huvunjika haraka kwa joto kali. Ikiwa utachemsha mboga kwa muda mrefu, virutubisho hivyo hupotea. Chemsha kwa dakika chache tu — mara nyingi dakika 3 hadi 5 zinatosha. -
Tumia maji kidogo unapopika
Wakati wa kupika mboga, tumia maji kidogo tu au zipike kwa mvuke (steam). Maji mengi husababisha madini na vitamini kuyeyuka na kupotea. -
Funika sufuria wakati wa kupika
Kufunika sufuria husaidia kuhifadhi mvuke na joto, hivyo mboga hupikwa haraka bila kupoteza ladha na virutubisho vingi. -
Epuka mafuta mengi
Mafuta mengi huharibu baadhi ya vitamini nyeti kama vitamini C. Kama lazima utumie mafuta, basi tumia kidogo tu — hasa mafuta ya alizeti au zeituni. -
Usiache mboga kupoa kwa muda mrefu kabla ya kuliwa
Baada ya kupika, ni vizuri kula mboga ikiwa bado ni ya moto au ya uvuguvugu. Mboga ikikaa muda mrefu hupoteza ladha na virutubisho, hasa vitamini. -
Tumia mboga changa (fresh)
Mboga zilizohifadhiwa kwa muda mrefu hupoteza baadhi ya virutubisho. Ni vyema kutumia mboga changa, zilizovunwa hivi karibuni, hasa zile kutoka bustanini au sokoni siku hiyo hiyo. -
Pika kwa njia ya mvuke (steaming)
Kupika kwa mvuke ni mojawapo ya njia bora zaidi kuhifadhi virutubisho, rangi na ladha ya mboga. Njia hii haijumlishi maji mengi wala joto kali kupita kiasi.
Je wajua…
Utafiti wa wataalamu wa lishe umeonyesha kuwa kupika mboga kwa mvuke (steaming) huhifadhi hadi asilimia 90 ya vitamini C na antioxidants ukilinganisha na kuchemsha kwa maji mengi, ambako kunaweza kupoteza hadi asilimia 60 ya virutubisho hivyo?
Hitimisho:
Kupika mboga kwa uangalifu ni hatua muhimu katika kujenga afya bora. Mboga zikipikwa vizuri zinatoa ladha nzuri, harufu ya kuvutia, na virutubisho kamili vinavyohitajika na mwili. Kumbuka: siri ya mboga bora si katika viungo vingi, bali katika muda na namna ya kupika.
Umeionaje Makala hii.. ?
Tarehe: 1970-01-01 03:33:45
Topic: Aina za vyakula
Main: Afya
File: Download PDF
Views 312 👉1 Dua za Mitume na Manabii 👉2 Tafasiri ya Riyadh Swalihina 👉3 Sira ya Mtume Muhammad (s.a.w) 👉4 Kitau cha Fiqh 👉5 Simulizi za Hadithi Audio 👉6 Kitabu cha Afya
Post zinazofanana:
Aina za vyakula somo la 2: Vyakula vya protini
Katika somo hili utakwenda kujifunza kuhusu vyakula vya protini, faida zake na vyanzo vyake.
Soma Zaidi...Aina za vyakula somo la 17: Faida za kula embe
Katika somo hili utakwenda kujifunza faida za kiafya za kula tunda embe
Soma Zaidi...Ana za vyakula somo la 64: Faida za kula ukwaju
Katika somo hili utakwenda kujifunza faida za kiafya za kula ukwaju
Soma Zaidi...Aina za vyakula somola 50: Faida za kula parachichi
Katika somo hili utakwenda kujifunza faida za kiafya za kula parachichi
Soma Zaidi...Aina za vyakula somo la 24: Faida za kula kisamvu
Katika somo hili utakwenda kujifunza faida za kiafya za kula mboga inayotokana na mihogo inayoitwa kisamvu
Soma Zaidi...Aina za vyakula somo la 3: Vyakula vya fati, mafuta na lipid
Katika somo hili utakwenda kujifunza kuhus vyakula vya fati, kazi zake na vyanzo vyake.
Soma Zaidi...Aina za vyakula somo la 8: Vyakula vya vitamini C
Katika somo hili utakwenda kujifunza kuhusu vitmini C, kazi zake mwilini, na vyakula vya vitamini C.
Soma Zaidi...Aina za vyakula somo la 14: Faida za kula Maboga
Katika somo ili utakwenda kujifunza kuhusu faida za kiafya zakula maboga. Utajifunza virutubisho vinavyopatikana kwenye maboga.
Soma Zaidi...Aina za vyakula somo la 32: Faida za kula magimbi
Katika somo hili utakwenda kujifunza faida za kiafya za kula magimbi. Magimbi ni vyakula aina ya mihogo na viazi.
Soma Zaidi...Aina za vyakula somo ;a 52: Faida za kula pensheni
Katika somo hili utakwenda kujifunza faida za kiafya za kula tunda la pensheni
Soma Zaidi...