Aina za vyakula somo la 7: Vyakula vya vitamini B

Katika somo hili utakwenda kujifunza kuhusu vyakula vya vitamini B, kazi za vitamini B na chanzo cha vitaini B. Pia utajifunza makundi ya vitamini B

Fahamu Vitamini B: Kazi Zake, Vyakula, na Athari za Upungufu

Vitamini B ni kundi la vitamini muhimu ambazo ni mumunyifu kwenye maji (water-soluble vitamins). Zinahusika katika kuhakikisha michakato yote ya kikemikali mwilini inakwenda vizuri, hasa katika mchakato wa kimetaboliki (metabolism). Vitamini B vipo katika makundi mengi kama B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, na B12. Katika makala hii, tutachambua maana ya vitamini B, kazi zake mwilini, vyanzo vya vitamini B, na athari za upungufu wake.

Yaliyomo:

1. Maana ya Vitamini B
2. Makundi na Kazi za Vitamini B
3. Vyakula vya Vitamini B
4. Upungufu wa Vitamini B
5. Athari za Kuzidisha Vitamini B

Maana ya Vitamini B

Vitamini B ni kundi la vitamini ambazo ni mumunyifu kwenye maji na zinafanana kwa sifa lakini zinatofautiana kwa kiasi kidogo. Vitamini B husaidia kuhakikisha kuwa michakato ya kikemikali inafanyika vizuri ndani ya seli. Michakato hii inajulikana kitaalamu kama kimetaboliki (metabolism).

Michakato ya Metabolism

Metabolism ni michakato ya kikemikali inayofanyika ndani ya seli kwa ajili ya mambo makuu matatu:

1. Kubadili chakula kuwa nishati (nguvu).
2. Kubadili chakula au nishati kuwa protini, wanga, mafuta, na asidi za nuklei (nucleic acid).
3. Kuondoa uchafu na sumu mwilini (nitrogen waste).

Vitamini B vinahitajika ili michakato hii ifanyike kwa ufasaha na ufanisi.

Makundi na Kazi za Vitamini B

B1 (Thiamine)

• Kazi: Husaidia mfumo wa fahamu kufanya kazi vizuri.
• Upungufu: Huleta matatizo kwenye mfumo wa fahamu, moyo, na misuli.
• Vyanzo: Nyama, nafaka, mimea jamii ya maharagwe, viazi, na ndizi.
• Mwanasayansi: Umetaro Suzuki aligundua thiamine mwaka 1910, na Casimir Funk aliifafanua zaidi mwaka 1912.

B2 (Riboflavin)

• Kazi: Huhitajika kwa uzalishaji wa nishati, lipidi, vitamini, na madini; husaidia katika utengenezwaji wa antioxidant.
• Upungufu: Husababisha kuvimba kwa ngozi, ulimi, midomo, na matatizo kwenye mfumo wa fahamu.
• Vyanzo: Nyama, nafaka, mimea jamii ya maharagwe, viazi, na ndizi.
• Mwanasayansi: D.T. Smith na E.G. Hendrick waligundua riboflavin mwaka 1926.

B3 (Niacin)

• Kazi: Huhitajika katika mchakato wa kimetaboliki kwenye seli.
• Upungufu: Husababisha matatizo kwenye ngozi kama miwasho, mapele, ukurutu; kuvurugika kwa tumbo, na misongo ya mawazo.
• Vyanzo: Nyama, nafaka, mimea jamii ya maharagwe, viazi, na ndizi.
• Mwanasayansi: Conrad Elvehjem aligundua niacin mwaka 1937.

B5 (Pantothenic Acid)

• Kazi: Husaidia katika uzalishaji wa coenzyme A, muhimu kwa kimetaboliki ya mafuta na protini.
• Upungufu: Uchovu, kupoteza hisia za miguu na mikono.
• Vyanzo: Nyama, nafaka, mimea jamii ya maharagwe, viazi, na ndizi.
• Mwanasayansi: Roger J. Williams aligundua pantothenic acid mwaka 1933.

B6 (Pyridoxine)

• Kazi: Huhakikisha metabolisma inayohusiana na kuchakata amino asidi na hemoglobin inafanyika vizuri.
• Upungufu: Madhara kwenye ubongo, shida kwenye fahamu, na anemia.
• Vyanzo: Nyama, nafaka, mimea jamii ya maharagwe, viazi, na ndizi.
• Mwanasayansi: Paul Gyorgy aligundua pyridoxine mwaka 1934.

B7 (Biotin)

• Kazi: Husaidia katika kimetaboliki ya mafuta, wanga, na protini.
• Upungufu: Husababisha ngozi kavu, vidonda kwenye ulimi, na kupoteza nywele.
• Vyanzo: Nyama, nafaka, mimea jamii ya maharagwe, viazi, na ndizi.
• Mwanasayansi: Margaret Averil Boas aligundua biotin miaka ya 1900.

B9 (Folic Acid)

• Kazi: Huhusika katika kuchakata DNA na amino asidi; muhimu kwa ukuaji na ukomaji wa seli hai nyekundu.
• Upungufu: Matatizo katika ukuaji, utengenezwaji, na ukomaji wa seli hai nyekundu za damu, uchovu, maumivu ya kichwa, na matatizo kwa watoto walioko tumboni.
• Vyanzo: Nyama, nafaka, mimea jamii ya maharagwe, viazi, na ndizi.
• Mwanasayansi: Lucy Wills aligundua folic acid mwaka 1930.

B12 (Cobalamin)

• Kazi: Huhitajika kwa utengenezaji wa seli mpya, utengenezaji wa damu, na kwa mfumo wa fahamu kufanya kazi vizuri.
• Upungufu: Kuvurugika kwa tumbo, shida kwenye mfumo wa fahamu, na matatizo kwenye ulimi.
• Vyanzo: Nyama, nafaka, mimea jamii ya maharagwe, viazi, na ndizi.
• Mwanasayansi: Jopo la wanasayansi mbalimbali waligundua cobalamin.

Vyakula vya Vitamini B

Unaweza kupata vitamini B kwenye vyakula vifuatavyo:

• Nyama
• Nafaka kama mchele, mtama, na mahindi
• Mimea jamii ya maharagwe kama kunde
• Viazi
• Ndizi
• Pilipili
• Mayai
• Mimea jamii ya karanga na alizeti
• Mboga za majani zenye rangi ya kijani iliyokolea kama spinachi
• Matunda kama parachichi na ndizi

Dalili za Upungufu wa Vitamini B

• Ugonjwa wa anemia (upungufu wa hewa ya oksijeni mwilini)
• Matatizo kwenye ngozi
• Vidonda kwenye mdomo na kupasuka kwa mdomo
• Misongo ya mawazo au kuchanganyikiwa
• Kuharisha
• Kupoteza kumbukumbu kwa urahisi
• Kupoteza ujazo wa misuli
• Kubadilika kwa mood (fikra na hisia)

Athari za Kuzidisha Vitamini B

• Kichefuchefu
• Kuona maluelue
• Kutapika
• Kuharisha
• Maumivu ya tumbo
• Shida kwenye ngozi
• Kuzidi kwa kiu

Hitimisho

Vitamini B ni muhimu kwa afya njema na mchakato mzuri wa kimetaboliki mwilini. Ni muhimu kula vyakula vyenye vitamini B ili kuhakikisha mwili unapata virutubisho muhimu vinavyohitajika kwa afya bora. Hata hivyo, ni muhimu kuepuka kuzidisha kiwango cha vitamini B ili kuepuka madhara yake.

Download App Yetu

Jifunze zaidi, na wasiliana nasi ukiwa na App yetu. Bofya link hapo chini kuweza kuipakua.

Download Now

Nyuma Endelea

Author: Rajabu Tarehe: 1970-01-01 03:33:44 Topic: Aina za vyakula Main: Masomo File: Download PDF Views 585

Post zinazofanana: